AMÊIJOAS A BOLHAO PATO
Amêijoas ou berbigão
1,5 dl de azeite
6 Dentes de alho picados
1dl de vinho branco
Sal e pimenta
Preparaçao
Deitar no copo cerca de 1,5 dl de azeite, 6 dentes de alho picados, um pouco de vinho branco , sal e pimenta na vel 1, temp.Varoma cerca de 20 a 25 mn
coloca se as ameijoas na varoma
depois de abertas as ameijoas, deitam se nuna travessa, coloca se o molho por cima, coloquei salsa picada e expremesse o sumo de um limão para cima. Servir com umas tostinhas e umas frescinhas :) .
terça-feira, 16 de agosto de 2011
CARACÓIS NA BIMBY
Ingredientes:
caracóis,
3 dentes de alho,
1 cubo knorr,
2 folhas de louro,
2 Tomates
sal e um fio de azeite,
água para cobrir os caracóis
Preparação:
Colocar a borboleta na bimby, deitar todos os ingredientes dentro e programar temperatura 100º, velocidade inversa durante 25 minutos,
caracóis,
3 dentes de alho,
1 cubo knorr,
2 folhas de louro,
2 Tomates
sal e um fio de azeite,
água para cobrir os caracóis
Preparação:
Colocar a borboleta na bimby, deitar todos os ingredientes dentro e programar temperatura 100º, velocidade inversa durante 25 minutos,
quinta-feira, 13 de janeiro de 2011
Coelho Estufado e acompanhantes
Ingredientes: (para 2 pessoas)1 Cebola
1 Dente de Alho
50g de Azeite
100g de Tomate Fresco ou Polpa
100g de Água
2 ou 3 Peças de Coelho cortados em pedaços pequenos
Sal quanto baste
Temperos a gosto
100g de Ervilhas
1 Cenoura cortada as rodelas
1 Batata cortada aos cubos
1 Dente de Alho
50g de Azeite
100g de Tomate Fresco ou Polpa
100g de Água
2 ou 3 Peças de Coelho cortados em pedaços pequenos
Sal quanto baste
Temperos a gosto
100g de Ervilhas
1 Cenoura cortada as rodelas
1 Batata cortada aos cubos
Preparação:
Coloque a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 segundos na velocidade 5, de seguida programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. Entretanto descasque as cenouras e corte-as as rodelas e reserve. Adicione assim que a bimby tiver terminado o tempo, o coelho e a água e junte-lhe os temperos desejados. e programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Adicione as cenouras e as batatas quando já tiverem passado 15 minutos. No final rectifique os temperos e adicione as ervilhas e programe mais 15 minutos, temperatura 100º velocidade colher, ou o tempo indicado na embalagem. Acompanhe com Arroz.
Coloque a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 segundos na velocidade 5, de seguida programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. Entretanto descasque as cenouras e corte-as as rodelas e reserve. Adicione assim que a bimby tiver terminado o tempo, o coelho e a água e junte-lhe os temperos desejados. e programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Adicione as cenouras e as batatas quando já tiverem passado 15 minutos. No final rectifique os temperos e adicione as ervilhas e programe mais 15 minutos, temperatura 100º velocidade colher, ou o tempo indicado na embalagem. Acompanhe com Arroz.
segunda-feira, 10 de janeiro de 2011
Bolo com Cerejas
Saudades do verão ? Então tente o Bolo de Cereja , um delicioso bolo com um sabor fresco e decidiu oferecer, e desfrutar sempre que quiser.
Ingredientes
Para a massa quebrada
- 300 gr de farinha
- 130 gr de açúcar
- 150 gr de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 1 saco de fermento Vanilla
Para o Recheio
- Leite 500 gr
- 100 gr de açúcar
- 50 gramas de farinha
- 2 ovos
- 1 saco de baunilha (ou 1 colher de chá de açucar de baunilha )
- Cerejas em calda
Para decorar
- Açúcar em pó a gosto
- Leite
- Pinho
Como preparar um bolo com cerejas
Despeje na jarra de todos os ingredientes para a crosta. 20 seg . Vel. 5 .
Se necessário, as bordas do recipiente espátula e misture novamente. Sec 10 Vel. 5 .
Forma a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque-o na geladeira. aprox 30 min .
Enquanto isso, prepare o creme.
Pique a casca de limão no jarro. Sec 10 Vel. 8 .
Junte a mistura com uma espátula e adicione todos os outros ingredientes do creme. 7 Min 90 º Vel. 4 .
Deixar arrefecer o creme.
Ligue o forno a 200 ° .
Obter uma parte da massa (cerca de 2 / 3) e espalhe-o em papel vegetal para fazer a base.
Tampe a panela com a massa e despeje o creme.
Arrume as cerejas sobre a superfície sobre o creme.
Estenda a massa (1 / 3, aproximadamente) para a esquerda para formar a cobertura do bolo.
Coloque a tampa do bolo redondo e redondo a base para selar bem as bordas.
Pincele a superfície do bolo com leite e polvilhe com pinhões.
Asse o bolo e reduz a temperatura do forno. 180 º 30 min .
Cozer o bolo e deixe esfriar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
sexta-feira, 7 de janeiro de 2011
Iogurte Sólido -----
Ingredientes
1 Litro de leite
1 copinho bem cheio de leite em pó
1/2 copinho de açúcar (se desejado)
1 iogurte natural ( colocar fruta para pedaços ou para aroma )
Preparação
No copo da Bimby juntar o leite, o açúcar e o leite em pó, regular temp. 80º, 3 min, vel. 4.
Atenção: o leite não vai chegar aos 80º nem deve, deve ficar apenas pelos 50º.
APENAS depois deste tempo é q se pode juntar o iogurte, misturando durante 15 seg na vel.4 (sem temperatura)
colocar nos recipientes finais (frascos, etc), tapar, agasalhar muito bem (usei uma toalha e dois sacos térmicos) e colocar em forno pré-aquecido a 50º durante 8 horas. Findo este tempo levar ao frigorífico e esperar mais 3 horas.
1 Litro de leite
1 copinho bem cheio de leite em pó
1/2 copinho de açúcar (se desejado)
1 iogurte natural ( colocar fruta para pedaços ou para aroma )
Preparação
No copo da Bimby juntar o leite, o açúcar e o leite em pó, regular temp. 80º, 3 min, vel. 4.
Atenção: o leite não vai chegar aos 80º nem deve, deve ficar apenas pelos 50º.
APENAS depois deste tempo é q se pode juntar o iogurte, misturando durante 15 seg na vel.4 (sem temperatura)
colocar nos recipientes finais (frascos, etc), tapar, agasalhar muito bem (usei uma toalha e dois sacos térmicos) e colocar em forno pré-aquecido a 50º durante 8 horas. Findo este tempo levar ao frigorífico e esperar mais 3 horas.
Receita de Pita Shoarma
Vem ai o fim de semana. Vou ter a casa cheia de muidos dos 12 ous 14 anos ( ums 6 ou 7 ) então a minha filhas pediram para fazer Pita Shoarma . Já a fiz uma vez com a bimby e ficou 5*. Vamos ver como vai correr no Sabado.
Ingredientes para 6 doses:
Para a Massa:
Bom Apetite.
Ingredientes para 6 doses:
Para a Massa:
- 300 g água
- 25g fermento padeiro fresco , ou 1 saqueta de 4,6 g
- 15g azeite
- 1 colher de chá sal
- 5g açucar
- 500g farinha
- 80 g azeite
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- 1 g pimentos
- 500g peitos de frango , cortado em tiras de 3 cm de comprimento por 1 cm de largura
- 1 colher de chá de cominhos
- 20g de molho de soja
- 1 colher de chá de caril
- 1 colher de chá de sal
- 30g vinho branco
- 2 colheres de sopa de farinha
- 6 pés coentros
- Coloque no copo a água, o fermento, o açúcar, o azeite, o sal e programe 2 min/37ºC/vel 2.
- Junte a farinha e programe 3 min/vel .
- Retire a massa do copo e polvilhe-a com um pouco de farinha. Coloque-a num recipiente num local morno e deixe que dobre de volume.
- Pré-aqueça o forno a 240ºC.
- Divida-a em 8 bolas, achate-as. Forme círculos com 15 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha e deixe repousar cerca de 30 minutos.
- Leve ao forno cerca de 8 minutos.
- Coloque no copo o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 2.
- Junte as cebolas, os alhos, o pimento e pique 5 seg/vel 4. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
- Junte o frango cortado às tiras (com cerca de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura) e os restantes ingredientes, e programe 15 min/100ºC/ / Vel . Rectifique os temperos.
- Recheie as pitas com a carne e um pouco de molho.
Bom Apetite.
Receita de Bolo Rei Escangalhado
Ontem nao podemos fazer so um bolo de rainha tambem tivemos que fazer o bolo rei.
Receita vem de uma vazinha.
Ingredientes:
Colocar o rum num recipiente, com as passas, deixar macerar.
Colocar o leite e a manteiga 5m a 37º.
Juntar o fermento de padeiro e misturar na vel 3 durante 10 seg.
Juntar o açúcar e os 4 ovos, misturar durante 10seg na vel 3-5.
Juntar a pitada de sal e, na vel 5 deitar a farinha previamente pesada pelo bucal, ter atenção que a massa tem que ficar firme e +/- despegada da lâmina (tipo fazer uma bola – se necessário colocar mais farinha ou leite).
Amassar na vel espiga durante 3 mins.
E deixar levedar no copo até a massa dobrar o volume
Quando a massa estiver levedada, amassar novamente durante 3 mns na vel espiga.
Retirar a massa do copo, abrir na bancada e misturar os frutos secos e a gila.
Molde um rectângulo (escangalhado), e coloca-se num tabuleiro previamente untado com manteiga, e pincela-se com o ovo batido.
Aquecer o forno a 50º, apagar e colocar o tabuleiro com o bolo-rei, deixar levedar de novo + ou - 10m.
Retirar do forno, aquecer o forno a 180º e deixá-lo cozer durante 40m.
Receita vem de uma vazinha.
Ingredientes:
- 1 Cálice de rum
- 100gr de uvas passas
- 25gr de fermento de padeiro
- 625gr de farinha (pesar antecipadamente)
- 180gr de açúcar
- 100gr de manteiga
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 300gr de frutos secos vários
- 1 ovo para pincelar
- 150gr de doce de gila
- manteiga, açúcar e frutos secos q.b.
Colocar o rum num recipiente, com as passas, deixar macerar.
Colocar o leite e a manteiga 5m a 37º.
Juntar o fermento de padeiro e misturar na vel 3 durante 10 seg.
Juntar o açúcar e os 4 ovos, misturar durante 10seg na vel 3-5.
Juntar a pitada de sal e, na vel 5 deitar a farinha previamente pesada pelo bucal, ter atenção que a massa tem que ficar firme e +/- despegada da lâmina (tipo fazer uma bola – se necessário colocar mais farinha ou leite).
Amassar na vel espiga durante 3 mins.
E deixar levedar no copo até a massa dobrar o volume
Quando a massa estiver levedada, amassar novamente durante 3 mns na vel espiga.
Retirar a massa do copo, abrir na bancada e misturar os frutos secos e a gila.
Molde um rectângulo (escangalhado), e coloca-se num tabuleiro previamente untado com manteiga, e pincela-se com o ovo batido.
Aquecer o forno a 50º, apagar e colocar o tabuleiro com o bolo-rei, deixar levedar de novo + ou - 10m.
Retirar do forno, aquecer o forno a 180º e deixá-lo cozer durante 40m.
quinta-feira, 6 de janeiro de 2011
Docede Abóbora com Nozes
Este doce não leva praticamente nenhum açúcar em relação à quantidade de abóbora, que já por si é muito pouco calórica, sendo por isso um doce bem light, mantendo um sabor suficientemente doce e uma espessura muito boa.
Ingredientes:
900 gr de abóbora em cubos + 200 gr
150 gr açúcar amarelo
sumo de meia laranja
1 pau de canela
nozes a gosto
70 gr frutose
Preparação:
1. Coloque os pedaços de abóbora no copo, juntamente com o açúcar, o sumo de laranja e o pau de canela. Programe 30 min/100º/ vel 2 inversa.
2. Retire o copo medida e coloque o cesto por cima da tampa para não salpicar e programe 15 min/varoma/ vel 2, para engrossar o doce.
3. Retire o pau de canela e programe 10 seg/vel 6.
4. Adicione os restantes 200 gr de abóbora em pedaços e frutose e pique cerca de 8 seg/vel 4. Seguidamente programe 10 min/100º/ vel 1 inversa.
5. Adicione nozes a gosto, misture com a colher e guarde em Frascos hermeticamente fechados.
Bolo Rainha
Aqui esta um bolo que todos gostam neste dia de reis., ( mas neste caso e o bolo de rainha )
Ingredientes
70 g açúcarCasca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
120 g leite
70 g manteiga
3 gemas
1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
20 g sumo de laranja
30 g vinho do porto
420 g farinha com fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
300 g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
1 gema de ovo p/ pincelar
Preparação
Com o copo limpo e seco coloqueo açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9.
Junte as cascas dos citrinos
através do bocal da tampa e rale por 5
Seg/ Vel 5.
Adicione o leite, a manteiga
e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.
A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.
Coloque a Bimby em
funcionamento na Vel 3, junte as
gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns
segundos.
Ainda em funcionamento deite
a farinha pouco a pouco, através do
bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.
Programe 3 Min/ Vel , verifique
se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.
Se não for o caso, pare a
Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma
velocidade.
Deixe repousar a massa
dentro do copo até levantar o copo de medida.
Logo que isto aconteça,
pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.
Programe 1 Min/ Vel . Nos 10
Seg finais coloque pelo bocal 200
g dos frutos secos.
Retire a massa do copo,
amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca
e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com
a gema de ovo, decore com os
frutos secos restantes.
Decore com montinhos de
açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de
volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.
Dica: Aconselha-se
a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa
para que ela não feche.
Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho.
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